Patlıcanlı Biber Halkaları

Çarşamba, Mart 2, 2011, 9:07
Yazı başlıklarının gönderildiği tarih Yemek Tarifleri kategori ve 0 Yorum şimdiye kadar.

Patlıcanı birkaç yerinden delip közleyin. Dolmalık biberberin tepesini kesip içlerini temizleyin, yıkayıp sularının süzülmesi için kevgire bırakın.

Ekmeği ufalayıp tavuk kıymasıyla bir kaba alın. Üzerine patlıcanın kabuklarını soyup dilimleyip ekleyin ve yumurta sarısı, kaşar, ince kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Harcı biberlerin içine sıkıca doldurun ve biberlerin yarım saat dondurucuda bekletin. Harcı sertleşen biberleri bir parmak kalınlığında irice ve dikkatlice dilimleyin. Yanmaz tabanlı bir tavayı ısıtıp biraz yağ koyun ve bu dilimleri alt üst orta ateşte pişene kadar kızartın. Sıcak olarak servis arzu ederseniz kremalı veya domatesli bir sosla servis yapın.

MALZEMELER

•  8 dolmalık biber (karışık renkli ve iri)

• 1 patlıcan

• 1 yumurta sarısı

• 200 gram tavuk eti (kıyma olarak çekilmiş)

• 4 dilim bayat mısır ekmeği

• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

• Bir tutam maydanoz

• 1 çay kaşığı kekik

• 2 diş sarımsak

• Yeteri kadar zeytinyağı

• Yeteri kadar tuz

Domates Sosu

Acı biber sosu hariç tüm malzemeyi derin bir sos tenceresinin içine koyup suyunu salıp en az yarısını tekrar çekene kadar kısık ateşte kaynatın. Sos kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırın. Ocaktan alıp acı sosu da ekleyip karıştırıp tüm et ve arzu ettiğiniz yemeklerin yanında servis yapın. Bu sos 4 kişillik bir yemek için ortalama bir su bardağı kadar olacaktır. Kalanını kapaklı bir saklama kabında en az 15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 su bardağı domates püresi

• 1 yemek kaşığı sirke

• 2 diş ezilmiş sarımsak

• bir tutam karabiber

• 2 adet kesme şeker

• 1 çay kaşığı acı biber sosu

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

Yanıt verebilirsiniz, veya geri izleme yapabilirsiniz.

Yanıt bırak

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.